Tallarines veganos al pesto

Para mi, comer, es una forma diferente de viajar. Los sabores, son capaces de transportarte al otro lado del mundo, dejando esa sensación de un nuevo conocimiento y perspectiva ante el mundo culinario y la representación de sus culturas.

Pues aquí, les traigo mi propia forma de preparar pesto (hay muchísimas) dependiendo de mi ánimo, es la variación que hago... agregar frutos secos, o palta ( Aguacate) , o bebidas vegetales.

¡Vamos con la receta!

¿Que necesitas?

• Una olla grande

• Tallarines ( la base de los que preparé son de sémola y no traen huevo)

• Un ramillete de Albahaca ( sin transgénicos, la compré en @santiagonativo)

• Un puñado de nueces (puedes hacerlo con maní ).

• Una taza de aceite de oliva (otros ocupan bebida vegetal de nuez o agua)

• Media palta (opcional)

• Sal a gusto

• 2 dientes de ajos medianos

• Pimienta negra a gusto

• Levadura nutricional en reemplazo de queso parmesano.

Paso a paso

1. Comenzamos con agregar agua a una olla y dejar hervir. Cuando ya esté lista, agregar los tallarines (sin partir), y aplicar la sal. Dejar por los minutos exactos que se muestra en el paquete. Me gusta aclarar que idealmente una buena pasta, se come siempre al dente, por eso hay que ser riguroso con el tiempo que se indica.

2. Al estar lista, retirar y dejar escurrir el agua. (No agregar agua fría sobre ellos).

3. Devolver el tallarin ya listo a la olla y rociar dos chorritos de aceite de oliva o coco (el que mas prefieras) Así, evitaras que ésta se pegue.

4. Luego, en una licuadora o minipimer, agregar la albahaca, nueces (o maní), aceite, sal, pimienta, ajos y media palta.

5. Procesar hasta que se vuelva una pasta homogénea.

6. Retirar y agregar un resto a los tallarines y revolver (opcional). Pero si prefieres, puedes servir sobre ellos directamente, como una salsa.

7. decora con una albahaca y pimiento rojo en polvo.

Espero que hayas disfruta la receta y mas aun, el resultado. No se te olvide seguirme en mi red social @_vivelavidavegan en instagram y ante cualquier duda, ¡escribeme!

un abrazo enorme, lleno de alegría

con cariño

Isabel.