Macarrones con "similitud de salsa de queso"

Isabel
29 ene 2019
2 Min. de lectura

!Hola gente linda! ¿como han estado? espero que cómodos y de ánimo para preparar otra receta más. Esta vez, traigo mi primera imitación de una salsa de queso , versión vegana,económica y muy sabrosa.

!Comencemos! .

¿Que necesitas ?

Utensilios

Una juguera o batidora de mano. (minipimer)
Pela papas o cuchillo.
Olla grande

Ingredientes para la Salsa:

8 papas medianas aproximadamente.
3 a 4 zanahorias.
1 cucharadita de levadura de cerveza o nutricional (opcional)
2 cucharaditas de aceite de oliva
Ajo en polvo, cebolla en polvo y sal a gusto
una pizca de pimienta negra en polvo
1 chorrito de jugo de limón
100 ml de agua

Ingredientes para los macarrones.

Pasta Vegana estilo Caracolas, Penne o Rigatoni.

Paso a paso:

Para la salsa:á

Quita la piel a las papas y en agua hervida, déjalas hasta que estén blandas en su centro.
Al igual que las papas, puedes cocerla junto a las zanahorias. No es necesario córtalas de forma iguales o especifica, ya que todo irá a la juguera. Te recomiendo que la papa la partas antes de cocerla, para que el proceso en el agua sea mas rápido.
Cuando ya estén listas, retira el agua y deja que escurra a través de un colador.
En la juguera traspasa las papas y algunas zanahorias, agregando la levadura de cerveza o nutricional (en el que caso que desees), ajo en polvo, cebolla en polvo y sal, pimienta y parte de los 100 ml de agua.
Poco a poco integra el agua, para que vayas proporcionando la textura que se necesita como imitación de una salsa de queso.
Deja actuar hasta que desaparezcan los grumos.
también es aconsejable adicionar la zanahoria poco a poco, para darle la tonalidad perfecta.
Por ultimo, cuando la textura visualmente sea lisa, agrega el aceite de oliva y el jugo de limón.
Vierte la salsa a un sartén para calentarla un poco más y guarda otro resto en algún recipiente.

¡Y listo! ya esta preparada la salsa de queso.

Paso a paso de la pasta :

En agua hervida, integra la pasta elegida para los macarrones.
Luego, retíralos del agua a los minutos que se especifica en la indicación.
Es importante respetar el tiempo de la pasta, para ésta quede al dente y que la mezcla con la salsa de queso, se sienta su cremosidad sin impactar en el fideo. Si la pasta se pasa del tiempo indicado, ésta al mezclarse con la salsa, quedará con una sensación blanda, húmeda y poco apetecible.
Al retirar la pasta, déjala en el sartén que ya tienes la salsa de queso, Ahí mezcla hasta que todo quede bien sumergido y bañado en la salsa.
Prepara tu plato y sirve, puedes agregar el resto de salsa que tienes y esparcir en el medio.
Como opción, usa "queso parmesano vegano" o levadura nutricional para sustituir el queso rallado.